Η ιστορία μας

Τα κτήματα στο ορεινό χωριό της Κνίδης στα 690μ υψόμετρο και 17 χιλιόμετρα από τα Γρεβενά, καλλιεργούνταν από την οικογένεια Πάσχου εδώ και τουλάχιστον τρεις γενιές. Ο Γιάννης, Ηλεκτρολόγος Μηχανικός, Παιδαγωγός και Σχολικός Σύμβουλος για πολλά χρόνια νοσταλγούσε πάντα την επιστροφή στη γη. Η ιδέα για τον καρυδεώνα ήρθε το 1995. Σε έκταση 65 στρεμμάτων φυτέψαμε 2.000 καρυδιές διαλέγοντας προσεκτικά τις ποικιλίες. Η γεώτρηση στο κεντρικό κτήμα έδωσε άφθονο νερό για πότισμα. Γρήγορα αρχίσαμε να βλέπουμε τα δέντρα να μεγαλώνουν και να καρπίζουν με καρύδια γλυκά και νόστιμα που σπάνε με το χέρι. Πριν 4 χρόνια εγκαταστήσαμε καρυδεώνα 20 στρέμματα μοναδική ποικιλία τσάντλερ  ενώ το 2021 άλλα 10 στρέμματα με την ίδια ποικιλία η οποία είναι γνωστή για το καθαρό χρώμα και την ποιότητα του καρπού. 

​

Με ενθουσιασμό και μεράκι, εξοπλίσαμε τον καρυδεώνα με όλα τα απαραίτητα μηχανήματα (πλυντήριο, αποφλοιωτής, ξηραντήρας του ενός τόνου και δονητής). Τηρούμε πάντα τα πιο αυστηρά πρωτόκολλα για την φροντίδα των δέντρων και τη συγκομιδή του ευλογημένου καρπού που όπως συνηθίζουμε να λέμε είναι ο καρπός των θεών. Καρυδόψιχα γλυκιά, γεμάτη υγεία. Όσοι δοκιμάζουν συχνά μας λένε ότι είχαν ξεχάσει πως είναι η αυθεντική γεύση των καρυδιών!